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一、設備簡介

      漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備，蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體，該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成(chéng)之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。

      通過(guò)漂燙機漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，爲下道(dào)烘幹脫水工序的工藝要求奠定良好(hǎo)的基礎。

二、應用領域：

      漂燙機是果蔬類、水産類、肉制品類食品、在流态化速凍前和進(jìn)恒溫庫必備的設備，其工藝程序是 選别→清洗→漂燙→冷卻→慮水→送料等，可處理加工的食品有：果蔬類、青刀豆、豌豆、草莓、蘆筍、蠶豆、桃子、蘋果等果蔬和肉制品類等食品。高強度輸送網絲，食品級不鏽鋼傳送帶，不鏽鋼結構、設備之間連接順暢。

三、設備配置：

1.變頻控制系統。運行速度變頻控制，有效的保護電機，延長(cháng)設備使用年限。

2.保溫蓋，設備整體設計保溫蓋子，避免設備使用過(guò)程中浪費蒸汽能(néng)源，節省成(chéng)本。

3.斜體底槽。由于産品的蒸煮漂燙過(guò)程中會(huì)産生廢料，油渣等沉澱物，斜體低槽可以更好(hǎo)進(jìn)行排污，槽體兩(liǎng)端各設計一個排污口，便于設備更好(hǎo)的清理衛生。

4.外置框架。設備的外形采用不鏽鋼方管60*40焊接而成(chéng)，可以增加産品的質量，更佳不易變形。

5.外保溫層設計，避免人員燙傷，更有效的起(qǐ)到保溫作用，減少使用過(guò)程中熱量的損耗，節省成(chéng)本。

6.保溫蓋上的排汽口設計，設備使用過(guò)程中有效排除多餘的水蒸氣，避免污染食品。

7.溫度控制器，使用過(guò)程中有效的對(duì)溫度進(jìn)行掌控，當槽體内的溫度到達設定數據以後(hòu)，設備會(huì)自動停止加熱，當溫度低于設定溫度以後(hòu)，自動進(jìn)行升溫加熱。

四、工藝流程：

選别-------清洗-------漂燙------冷卻-----濾水-----送料等。

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