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一、設備簡介
漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備,蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體,該機具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,
一次完成(chéng)之特點,使果蔬保持原有的自然色澤。
通過(guò)漂燙機漂燙殺青,有效制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細胞的柔軟性,
利于水份蒸發(fā),爲下道(dào)烘幹脫水工序的工藝要求奠定良好(hǎo)的基礎。
二、應用領域:
漂燙機是果蔬類、水産類、肉制品類食品、在流态化速凍前和進(jìn)恒溫庫必備的設備,其工藝程序是 選别→清洗→漂燙→冷卻→慮水→送料等,
可處理加工的食品有:果蔬類、青刀豆、豌豆、草莓、蘆筍、蠶豆、桃子、蘋果等果蔬和肉制品類等食品。高強度輸送網絲,食品級不鏽鋼傳送帶,
不鏽鋼結構、設備之間連接順暢。
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三、設備配置:
1.變頻控制系統。運行速度變頻控制,有效的保護電機,延長(cháng)設備使用年限。
2.保溫蓋,設備整體設計保溫蓋子,避免設備使用過(guò)程中浪費蒸汽能(néng)源,節省成(chéng)本。
3.斜體底槽。由于産品的蒸煮漂燙過(guò)程中會(huì)産生廢料,油渣等沉澱物,斜體低槽可以更好(hǎo)進(jìn)行排污,槽體兩(liǎng)端各設計一個排污口,便于設備更好(hǎo)的清理衛生。
4.外置框架。設備的外形采用不鏽鋼方管60*40焊接而成(chéng),可以增加産品的質量,更佳不易變形。
5.外保溫層設計,避免人員燙傷,更有效的起(qǐ)到保溫作用,減少使用過(guò)程中熱量的損耗,節省成(chéng)本。
6.保溫蓋上的排汽口設計,設備使用過(guò)程中有效排除多餘的水蒸氣,避免污染食品。
7.溫度控制器,使用過(guò)程中有效的對(duì)溫度進(jìn)行掌控,當槽體内的溫度到達設定數據以後(hòu),設備會(huì)自動停止加熱,當溫度低于設定溫度以後(hòu),自動進(jìn)行升溫加熱。
四、工藝流程:
選别-------清洗-------漂燙------冷卻-----濾水-----送料等。
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1、預防血栓
平時人們食用桑芽以後(hòu),能(néng)提高身體的抗凝血能(néng)力,而且能(néng)增加人體血漿中抗凝血酶的活性,將(jiāng)促進(jìn)人體血液循環,
防止血小闆凝結成(chéng)塊,能(néng)從根本上防止血栓發(fā)生。
2、預防高血壓
預防高血壓也是桑芽的重要作用之一,它含有大量的芸香苷和槲皮甙以及槲皮素等多種(zhǒng)營養成(chéng)分,這(zhè)些物質能(néng)直接作
用于人類的心髒,能(néng)提供心髒收縮功能(néng),促進(jìn)血液循環,能(néng)讓人們的血壓保持穩定正常的狀态。
3、預防脂肪肝
桑芽中還(hái)有大量的植物流傳和黃酮類化合物以及酚類物質等多種(zhǒng)天然活性成(chéng)分,這(zhè)些物質能(néng)加快人體内脂肪的燃燒與
代謝,可以防止脂肪在人體肝髒部位堆積,對(duì)現代人類高發(fā)的脂肪肝有明顯預防作用。另外平時人們多吃桑芽還(hái)能(néng)預
防高血脂與動脈硬化發(fā)生,它對(duì)維持人體心血管健康有很大的好(hǎo)處。
4、預防高血糖
桑芽還(hái)是一種(zhǒng)能(néng)預防高血糖的健康食材,它含有的生物堿能(néng)促進(jìn)胰島素分泌,而它含有的糖類分解酶則能(néng)加快身體内
糖類物質的分解與代謝,可以抑制人體對(duì)糖類的吸收,能(néng)防止血糖升高。生活中那些患有高血糖或糖尿病的人群,多
吃一些桑芽還(hái)能(néng)讓過(guò)高的血糖降下來。
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