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淋巴肉通常是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉，也有認爲是含有淋巴結的肉的統稱。

不過(guò)，豬在屠宰之前要經(jīng)過(guò)嚴格的檢驗檢疫，其中一部關鍵操作就是“摘三腺”，即去除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結。隻要進(jìn)行了這(zhè)些檢疫程序和加工修飾，淋巴肉就和其他部位的肉就沒(méi)什麼(me)本質區别了。經(jīng)過(guò)這(zhè)種(zhǒng)正規屠宰工藝加工過(guò)的淋巴肉，隻要能(néng)達到國(guó)家規定的衛生标準，也是完全可以上市的，對(duì)于消費者來說，也是可以放心食用的。

華邦機械生産的清洗機可將(jiāng)淋巴肉、糟頭肉進(jìn)行清洗殺菌，确保食用安全。